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谷粒湿热处理对薏仁米淀粉形态、结构与热特性的影响 - 食品科学

2.1 薏仁米HMT淀粉的成分分析. 表1 薏仁米HMT淀粉和原淀粉的组成成分. Table 1 Chemical composition of native and HMT Coix seed starch%.

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