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蕎麥食譜
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蕎麥麵醬汁的演變史:從味噌到關東醬油 - 泛科學
食譜 介紹的醬汁作法已經轉換為醬油味之際,店家依舊製作味噌口味的醬汁。但是店家的醬汁已經開始使用柴魚乾熬煮的高湯做底,沒多久便開始添加醬油。例如以下的川柳:.
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