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蔭黑豆鼓
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原生黑豆蔭豉 - 直接跟農夫買
台灣的傳統料理少不了豆豉:鮮甜的清蒸魚、鹹香的菜脯、肥美的鮮蚵,只要加入些許豆豉,就如同畫龍點睛般為料理加分。黑豆釀造採用下缸日曬發酵,這過程稱為「蔭」, ...
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