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豆豉- 維基百科,自由的百科全書
... 幽菽、嗜,亦有豆豉顆(貴陽)、豆發(雷州)、蔭豉(閩南、臺灣,臺灣話: 蔭豉 ... 將大豆(黃豆或黑豆)浸泡三天,蒸透,平攤草蓆上三寸厚,用燈芯草覆蓋;三天 ...
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