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營養價值卻不大相同，是一款不含澱粉、低GI質又高纖維的蔬菜 ...

毛豆稱為「植物肉」因為它比一般豆類含有更多的優質蛋白質。毛豆的蛋白質含量大約是14%，它能提供人體所有的必需胺基酸，接近於肉類，所以可以做為純素食者的基本營養素 ...

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