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食物營養保健1000問 - Google 圖書結果

... 爆,一般可分為油爆、醬爆、蔥爆、湯爆、水爆等。 9.溜。溜的方法和炒、爆差不多,只是所用的芡汁更多。溜菜所用的原料一般為塊狀,甚至是整料。溜分為焦溜、滑溜、軟溜等 ...

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