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[問題] 請問蔥白/蔥綠料理用途- 看板cookclub | PTT美食旅遊區

我看有些人會會在爆香階段就放蔥白下去，到料理最後才把蔥綠放下去。 是因為說蔥綠炒太久變色影響賣相嗎？ 所以大家切完蔥還會刻意把蔥白蔥綠分開放嗎？

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