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蔥爆五花肉
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醬爆、鹽爆、蔥爆
蔥爆 通常將材料炸好後,另備一油鍋,將大蔥段和炸好的材料一起爆其餘烹調過程過油爆相同。 【例】蔥爆羊肉. 材料:羊肉(五花肉)200g 大蔥、醬油15g 油30g 鹽糖酒.
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