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做蔥油餅，和麵用冷水還是熱水？很多人弄錯了，外不酥裡不軟

其中指出，抓餅是大陸北方食品「烙餅」的衍生改良品，強調的是層次及酥脆感；而油餅則是以饒富油脂的麵糰製成，不強調層次感，只強調麵體的油香及鬆軟口感。 「蔥油餅跟蔥 ...

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