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烘焙基本功-最常見的糖-二砂、特砂、細砂、糖粉怎麼選- 人火食

1 蔗糖在烘焙時的作用; 2 什麼是糖蜜呢？ 3 特砂、細砂怎麼選？ 4 純糖粉、防潮糖粉差別是什麼？ 5 可以用細砂糖取代糖粉嗎？ 6 二砂、黃糖可以做蛋糕嗎？

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