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蒸魚鍋
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清蒸魚該冷水or熱水下鍋?內行曝「正解」:別毀了一條魚
示意圖/取自pixabay) 《小楊聊美食》強調,蒸魚時一定要熱水下鍋,且不能直接把魚放到鍋中,這樣會導致蒸出來的魚不鮮嫩,甚至連營養成分也會流失。
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