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蒸魚時間
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清蒸魚肉的3 個美味秘訣:高溫入鍋才能鎖住鮮甜! - 食譜自由配
若蒸的時間過長,魚肉的蛋白質逐漸凝固、容易讓魚肉顯得乾柴且增加腥味;為了保持肉質的鮮嫩,以大火來縮短烹飪時間,先用大火蒸6~8分鐘後轉為中火,並在 ...
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