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米的知識| 米、紅豆、結婚禮盒 - 千金米

但是澱粉酵素能發生作用的溫度為40℃－60℃，如溫度上升太快，又浸水時間不夠，澱粉酵素就沒有充足的時間作用，煮出來的飯也較不甘甜，且缺乏黏彈性。 4. 悶蒸. 電鍋或電子鍋 ...

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