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怎樣蒸白切雞 - Locsty

做白切雞要靠經驗，火候要拿捏得準雞肉才能嫩滑，一過了火，雞肉變得粗糙。 當經驗未足時，大可用蒸法來代浸法。 一般的做法是用薑汁酒和鹽擦勻雞身外內，用碗或碟盛 ...

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