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【Food Stop】白切雞滑嫩秘訣 - 東網

以2至2.5斤重的鮮雞為例，最好滾水下鍋，用中火蒸20至25分鐘就熄火，取出免餘溫令雞肉變得過熟而粗糙。 至於雪雞，即是冰鮮或雪藏貨，會帶有雪氣及雪味， ...

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