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魚膠怎麼泡發，才能保證膠質不流失？ - PTT新聞

有些人或會改用乾蒸（或隔水蒸）的方法，以為這樣就可以保住花膠的膠質。 ... 和浸至半軟的花膠。 記得水滾時才好放燒酒，不然酒精蒸發了就沒用了。

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