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[爆卦]浸發花膠忌用滾水淥要記住三大要訣是什麼？優點缺點精華區懶人包

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「浸發花膠忌用滾水淥要記住三大要訣」的推薦目錄
  • 果籽

    浸發花膠忌用滾水淥要記住三大要訣 在 果籽 Youtube 的最佳貼文

    2017-01-17 21:46:50

    若你買到適合自己的花膠後，就可以開始浸發了。有些人浸花膠時，或會燒鍋熱水把花膠放進去，再熄火用餘溫把花膠浸軟。然而文記海味店的老闆曾廣德卻不太同意這做法，「這樣雖然方便，但膠質卻會流進那鍋熱水，比較浪費。」他笑說現在花膠這麼貴，膠質還是留得一克得一克。有些人或會改用乾蒸（或隔水蒸）的方法，以為這樣就可以保住花膠的膠質。

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