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五星級日本料理 - 第 13 頁 - Google 圖書結果

基準是在材料的周圍有上浮的泡泡,待泡泡漸漸減少,愈來愈少時,就表示已經炸好了。 ... 蒸煮料理必須依據素材的性質來調整蒸煮溫度的,例如魚貝類或肉類大多用大火蒸煮, ...

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