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凝膠現象、離水率、親性膠體

大眾喜愛的凝膠性是製作比例為「凍粉：水=1:20~30」;凍飲則為「凍粉：水=1:70~80」 ... 成分：蒟蒻粉、海藻膠萃取物(鹿角菜膠、刺槐豆膠). ◎簡介：.

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