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果凍膠質的理論分享

果凍粉 依照成份功能，不同果凍粉可以製成不同產品。 ... 蒟蒻俗稱魔芋，蒟蒻塊莖中約有10％的成分為葡甘露聚醣（glucomannan，一種水溶性多醣類），屬於天然水溶性膳食 ...

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