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高溫烹調油質要注意- 元福小百科

使用油品烹煮時溫度若超過其食用油的冒煙點（發煙點）溫度會開始變質冒煙，會生成 ... 穩，多元不飽和脂肪酸比例較高的油品有大豆油、葡萄籽油、葵花油、紅花籽油等。

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