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紅酒品質會影響料理嗎？食科博士：酵母提供鮮味，這樣選煮出 ...

這是怎麼回事呢？由於烹飪過程中會蒸發一些酒精，和許多風味化合物一樣，葡萄酒也會留下獨特的風味，烹煮後留下的，是和所有葡萄酒一樣的化合物， ...

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