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葡萄酒發酵過程
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釀酒用旋轉發酵裝置在農業的應用及專利介紹(農委會)
國內釀酒用的葡萄品種包括製成紅葡萄酒的黑后(Black Queen) 和白葡萄酒的金 ... 紅葡萄酒在帶皮發酵過程中,葡萄皮因比重輕而浮到液面,形成所謂的「酒帽」,由於發酵 ...
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