葡萄糖胺是什麼？為什麼很多人都在吃？ 葡萄糖胺(Glucosamine)是一種自身可以產生的潤滑劑，同時自身也會分解成胺基酸，也可以變成軟骨素，但隨著年齡增長和姿勢使用的頻率，合成的速度趕不上分解的速度，因此會有缺乏葡萄糖胺的問題，影響新陳代謝，造成各種不適感，像是發硬不靈活，卡卡缺乏活動力。早期研究和醫師多建議以補充葡萄糖胺來緩解這些不便和不適的感覺，因此越來越多有此困擾的人就會補充葡萄糖胺，而近期研究對於關鍵保養發現有新的素材，可以更大弧度的提升舒適感。 葡萄糖胺的形式有哪幾種？ 市售的葡萄糖胺大多是由水生甲殼類動物(如蝦、蟹、貝類)的殼所含的幾丁質萃取而來，因此對蝦蟹過敏的人在使用上要特別留意小心。在市面上常見的葡糖糖胺有三種形式，葡萄糖胺硫酸鹽(glucosamine sulfate)、葡萄糖胺鹽酸鹽(glucosamine hydrochloride)和N-乙醯葡萄糖胺(N-acetylglucosamine)，目前在台灣法規上硫酸鹽以藥品作為管理，N-乙醯和鹽酸鹽作為食品為管理，而N-乙醯的相關的佐證文獻較少，主要常被討論的以硫酸鹽和鹽酸鹽為主，但有研究顯示這兩種型態的葡萄糖胺對於提升靈活度感受和安全性其實差不多(1)，但就經濟面來考量，葡萄糖胺鹽酸鹽是比較經濟的選擇。
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