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用葡萄糖酸內酯做嫩豆腐@ 熊安心Reliable Bear - 隨意窩

常常有人問我，怎麼可以做出像在超市可以買到的盒裝豆腐那麼嫩? 首先，我們的製程和工廠的製程不一樣，看過工廠製作豆腐，他們是將豆漿煮熟放涼(將容器泡在冷水中)， ...

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