＃新發現 ＃粉絲頁可以更新內容跟照片
＃這篇可以連載了 ＃太有趣 ＃一起來低醣

減醣飲食又開始了！

隨著天氣漸漸轉熱，衣服越穿越少
露出的部分跟溫度漸漸成正比...

羞恥心也漸漸突圍
嘆～歲月豈止是殺豬刀啊。。。

雖然本人很少搞自拍，看到鏡頭
也是躲遠遠的，但夫妻本是同林鳥
一起胖下去可是會壓斷樹枝的
不能也睜睜地看金太獨自瘦身

身為家政煮廚，規劃低醣餐的任務刻不容緩
隨即 網路爬爬文，稍微記錄對照一下
然後就清了冰箱，做了 “蝦仁菇菇炒蛋”

飽足感一般般，少了碳水化合物
靈魂難免感覺有些些空虛
掙扎是必要的過程，頭過身就瘦！

------- “蝦仁菇菇炒蛋” 作法，分隔線------- 4/15 中餐

A.
解凍蝦仁，灑鹽後靜置5分鐘用紙巾擦乾表面
B.
熱鍋溫度上來後乾煎菇類，直到上色後再加適量的鹽跟橄欖油，大略拌一下起鍋備用 #橄欖油不要熱太久
C.
鍋內加油，油溫上來後打一顆蛋，約略成型後炒散
起鍋備用 ＃跟菇放一起就好
D.
鍋內加油，油溫上來後放入蝦仁，兩面變紅後
放回菇跟炒蛋，鹽、胡椒、煙燻紅椒粉調味拌炒，鍋邊淋入米酒兩回，嗆鍋嗆香
E.起鍋前放入蒜碎、蔥花， 淋上橄欖油，關火起鍋完成

就這樣又香又嫩鹹鮮爽口的 “蝦仁菇菇炒蛋”
就完成啦！是不是超簡單

#如果加上白飯炒到鬆散裹上鍋內精華湯水
#該有多好ㄚ

------- “韓式烤五花” 材料作法，分隔線------ 4/15 晚餐
材料.
奶油萵苣包肉用 家樂福Carrefour
跟韓式包菜醬（這個很好吃，家樂福也有賣我是在韓國買的）
豬五花切好的（力大貼緊緊真空包裝，這個豬肉品質不俗）
或 全聯福利中心 整條冷藏帶皮豬五花
蒜頭切片、芝麻葉、泡菜、青龍椒切片

做法.
A.豬肉用廚房紙巾擦乾，用香料跟橄欖油抓醃後放冰箱備用
B.處理完豬肉後洗生菜、切蒜片、青龍椒(有的話要買，很對味)
C.烤的或煎的把豬肉弄熟，用剪刀剪成適口大小
D.用生菜當餅皮包入豬肉、沾醬、蒜片、青龍椒

奶油萵苣溫柔細緻的觸感，輕輕包裹著
烤豬肉，一口塞到嘴裡感受溫熱的烤豬肉和源源不絕的油脂
與包肉醬濃郁的滋味，加上蒜片、青龍椒的嗆辣彷彿一股
炫風帶來極致清流～極！度！好！吃！

#拍胸脯掛保證 ＃低醣哪有人吃得這樣爽

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以下內容摘要來自
減醣常備菜150
營養師親身實證，一年瘦20kg的瘦身菜
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低醣食材
肉類：包括牛肉、豬肉、雞肉、羊肉及肉類加工品。
海鮮類

豆製品：豆腐、油豆腐、腐皮、豆漿、納豆等，豆漿要挑選無調整豆漿。

蛋、奶油、優質油品：包括橄欖油與胡麻油等富含n-3脂肪酸的油品（亞麻仁油、荏胡麻油、紫蘇油）
與含有中鏈、三酸甘油酯（簡稱MCT）的椰子油亦十分推薦。

蔬菜類
以葉菜類為主。
海藻
蕈菇
起司
核果類
蒟蒻

陷阱！這些食材含醣量高
＃蔬菜類
馬鈴薯、甘薯、芋頭等薯類；牛蒡等根菜；南瓜、玉米類等含醣量較高，需格外注意。
＃酒類
啤酒、日本酒、梅酒等釀造酒；
水果酒與雞尾酒等較甜的酒類。
＃調味料
砂糖、味醂、番茄醬、香醋醬、市售沙拉醬
＃請適量攝取
牛奶、優格：含有乳糖，請酌量攝取。
水果類：葡萄柚、草莓、西瓜
蔬菜類：番茄、胡蘿蔔

創意抗癌年菜【花團錦簇－堅果豆腐】

我們的糕點達人力瑜又一創意年菜料理，將南瓜籽和亞麻仁籽打成漿，變身成沒有用到黃豆的堅果豆腐，用各色蔬菜裝飾，再簡單調個醬汁，外型充滿喜氣，作法簡單、食材天然、營養豐富、無油高纖，超適合當過年團圓菜!

明天就是除夕囉，還是要再提醒大家，吃年菜也要盡量把握新鮮、低油、高纖的原則，就可以好好享受團圓佳餚，又不用擔發胖。

不過這道年菜的南瓜籽和亞麻仁籽皆屬堅果類，油脂含量較高，吃太多還是會「熱量」超標的，最好要配著蔬菜吃!

#抗癌年菜 #花團錦簇
#雞年吉祥 #大雞大利

======相關聯結======
🍴 創意年菜【巧克力發糕】↘https://goo.gl/z32adA
🍴 招牌年菜【金包銀捲】↘https://goo.gl/QlHsaf

【堅果變豆腐 抗癌年菜端上桌~】食譜提供：陳力瑜 老師
　
　過年期間免不了大魚大肉、零食糖果，小心！大吃大喝後的結果…可能讓你「發福」、血壓飆高、血糖不穩等危害健康的問題都出籠了。家有癌症病人不免煩惱過年飲食該如何兼顧營養及美味，其實只需把握新鮮、低油、高纖為原則，也可以享受團圓佳餚。「癌症關懷基金會」今年準備一道高纖無油的「花團錦簇－堅果豆腐」供大眾參考。
　
◎創意年菜示範－特色：簡單製作、天然營養、無油高纖

★花團錦簇－堅果豆腐 (15人份)
食材：南瓜子250克、亞麻仁籽10克、清水500cc
配料：青花椰菜一朵(任何綠色蔬菜均可) 、甜紅椒 約1/2個、百果適量。
醬汁：冷開水110g、醬油1大匙、味霖1大匙、煙燻匈牙利粉1/4茶匙 礦鹽巴1/8茶匙。

作法：
①將南瓜子、亞麻仁籽、清水，全放入調理機中，打成南瓜子濃漿，再倒入鋪有不沾紙容器中，放入電鍋中(於蒸架上)，外鍋放2杯又多1格水，蒸35分鐘。
②將醬汁調味料，全部倒入小碗中拌勻，備用
③將配料青花椰菜沖洗乾淨，切小朵，入沸水川燙1分鐘撈出，瀝乾備用。
百果也入沸水川燙30秒， 撈出瀝乾備用，甜紅椒清洗乾淨，去蒂去籽，切絲備用。
④將蒸好的南瓜子豆腐取出，倒扣於大盤中，小心拿掉不沾紙，將青花椰菜、紅椒絲、百果裝飾在南瓜子豆腐周圍一圈，再淋上調好的醬汁即可 ，這道菜冷熱，都可食用！

　南瓜子有很好的營養價值，它含有豐富的脂肪油(為亞麻仁油酸、油酸等的甘油酯)、蛋白質、胡蘿蔔素、維生素B1、B2、C，南瓜子氨酸等成分，能補脾益氣，潤肺燥功效之外，南瓜子對於男性的前列腺炎，有預防和改善的作用；亞麻仁籽與其他植物油不同在於亞麻仁籽含有60%ALA(omega3的一種)，進入人體可轉換為抗發炎的前列腺素(PGE3)，能協助人體對抗疾病。搭配五色蔬果一起食用，增加纖維與飽足感，降低過多肉類攝取以達到均衡飲食。但營養師還是要提醒大家，南瓜子和亞麻仁仔皆屬堅果類，油脂含量較高，吃太多還是會「熱量」超標的！

　年前常會採購年貨，其中也隱藏不少熱量陷阱。例如：4顆牛軋糖就相當於吃一碗飯的熱量，不胖也難，建議改成 70%以上黑巧克力、無調味堅果等；另外，圍爐必備的香腸、臘肉等加工肉品，因添加亞硝酸鹽，若與含胺類食物(例如：鯷魚、蚵乾、蝦米、魷魚、秋刀魚、硬起司等)一起吃，在腸胃中會產生亞硝胺(Nitrosamines)此一級致癌物質，所以盡可能挑選新鮮的魚、海鮮、豆製品，加上大量的葉菜、豆莢、菇蕈類為最佳選擇。

※影片內含營養分析表
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研析報導：【食用豆腐不得不知的禁忌】

☯導讀：豆腐是人們公認的保健佳品，適量地食用豆腐確實對人體健康大有好處，但是食豆腐並非多多益善，過量也會危害健康。製作豆腐的大豆，含有皂角苷，它能預防動脈粥樣硬化，但又能促進人體內碘的排泄。長期過量食豆腐很容易引起碘的缺乏，發生碘缺乏病。

1、過多食豆腐促使腎功能衰退
人到老年，腎臟排泄廢物的能力下降，若大量食用豆腐，會使體內生成的含氮廢物增多，加重腎臟的負擔，使腎功能進一步衰退，不利於身體健康。

2、過多食豆腐會導致碘缺乏
大豆中含有皂角苷，能預防動脈粥樣硬化，促進人體內碘的排泄。長期過量食用豆腐很容易引起碘缺乏，導致碘缺乏病。

3、過多食豆腐促使動脈硬化形成
豆製品中的蛋氨酸，在酶的作用下轉化為半胱氨酸。半胱氨酸會損傷動脈管壁內皮細胞，易使膽固醇和甘油三酯沉積於動脈壁上，促使動脈硬化形成。

4、過多食豆腐引起消化不良
豆腐中所含蛋白質，一次食用過多會阻礙人體對鐵的吸收，易引起蛋白質消化不良，出現腹脹、腹瀉等不適症狀。

豆腐和什麼搭配最營養

1、加牛奶，補鈣養肺
牛奶和豆腐堪稱完美搭配，一個是植物蛋白，一個是動物蛋白，合二為一，自然效果是強強聯合。

2、加蛋黃、血豆腐，鈣補得更多
雖然豆腐含鈣非常豐富，北豆腐中的鈣比同量的牛奶還多，但在吃豆腐時，搭配維生素D含量豐富的食物才能更增效用。蛋黃含有很豐富的維生素D，因此鮮美滑嫩的蛋黃豆腐就是補鈣的優秀菜肴。

3、放青菜、木耳，更防病
豆腐雖然營養豐富，但膳食纖維卻比較缺乏，單獨吃豆腐可能帶來便秘的麻煩。而青菜和木耳中都含有豐富的膳食纖維，正好能彌補豆腐的這一缺點。另外，木耳和青菜還含有許多能提高免疫力，預防疾病的抗氧化成分，搭配豆腐食用，抗病的作用更好。需要注意的是，菠菜、莧菜等綠葉菜中草酸的含量較高，應先焯一下再和豆腐一起烹調，以免影響豆腐中鈣的吸收。

4、配點肉，蛋白質好吸收
如果在吃豆腐的同時加入一些蛋白質品質非常高的食物，就能和豆腐起到“蛋白質互補”的作用，使豆腐的蛋白質更好地被人體吸收和利用。而這些高品質蛋白的食物，就非肉類和雞蛋莫屬了。因此，肉末燒豆腐、皮蛋拌豆腐等，都能讓豆腐的蛋白質更好吸收。

5、加海帶紫菜，能多補碘
豆腐不但能補充營養，還對預防動脈硬化有一定的食療作用。這是因為豆腐中含有一種叫皂甙的物質，能防止引起動脈硬化的氧化脂質產生。但是皂甙卻會帶來一個麻煩：引起體內碘的排泄，如果長期食用可能導致碘缺乏。所以，吃豆腐時加點海帶、紫菜等含碘量豐富的海產品一起做菜，就兩全其美了。

※內容僅供參考，如需要解決具體問題，
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