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【油學問專題】煎煮炒炸都用同一瓶油？營養師 - 鏡週刊

台灣民眾幾乎沒有「依據不同烹調溫度，使用不同油品」的良好習慣， ... 價值，對人體有好處；中溫煎炒則建議使用發煙點達200度C的葡萄籽油，口感油質 ...

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