大多數油類的冒煙點都在一百度以上,所以炒菜時只要能把溫度控制在一百度,油就不會變質,吃了也不會有害。 ... 葡萄籽油Grapeseed oil. 216 ℃ ( 420 ℉ ). 涼拌、水炒、中火 ...
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