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油品百百款你真的會用嗎？該涼拌、低溫水煮，還是高溫煎炸？

另外，大豆油、花生油、玉米油、葡萄籽等油，因為多元不飽和脂肪酸含量高，很容易高溫氧化，不建議煎炸，炒菜時最好也是用水炒法，等水滾後再加油 ...

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