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葡萄籽油發煙點高為什麼不適合油炸？發煙點越高越好？選擇 ...

這就是因為葡萄籽油所含的多元不飽和脂肪酸的比例較高，其中omega-6占了70％以上，屬於不耐熱的油脂，ㄧ旦溫度過高就可能產生反式脂肪、自由基等有害人體 ...

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