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萃取咖啡因
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剖析重焙與淺焙的咖啡因問題 - COFFEELAND極品莊園咖啡
但卻有不少研究指出,咖啡因不會因烘焙度不同而有大幅的起伏,咖啡因在烘豆過程非常穩定,幾乎不變。但如果再加進萃取因素,問題就更為複雜! 咖啡因熔點238℃,烘焙過程 ...
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「萃取咖啡因」
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