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咖啡萃取的3個階段：深入理解萃取如何影響咖啡風味?

所以，我們很常聽到的萃取率，它的計算方式就是＝溶解物的重量/ 原有咖啡粉重x ... 這些參數之中，我們還是能區分：影響整體萃取的變因及部分萃取的變因。

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