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Ch 11. 碳水化合物分析

原理. ▫ 碳水化合物的還原特性. ▫ 遇強礦物酸(硫酸、鹽酸) 共熱生成醣醛衍生物， ... 菲林試驗. □ 原理. ▫ 鹼性下，醣類有烯醇化、異. 構化以及醣分子的分解、氧.

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