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癌的真面目──癌的認識與防治 - 第 260 頁 - Google 圖書結果

... 菜脯、梅菜、酸菜等。煙燻肉類會產生致癌物質 3 - 4 苯並芘〈3-4 benzopyrene) '醃肉醃菜則含亞硝酸鹽( mm 把〉'能在人體內轉化為致癌物質亞硝胺化合物(nitrosamines) ...

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