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菜市場去骨雞腿
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基本工法~雞腿去骨~步驟解析。 @ OOoo~ㄚ瑋的廚師生涯
日誌 · 在骨輪處~將刀拉正為90度~並"貼著骨頭"往後畫 · 將刀刃反插~並往外切割~將肉與骨頭分離 · 以手抓住骨頭將其立起~以刀刃處將骨頭上的肉~順勢 ...
確定!
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