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辦桌菜尾湯用剩菜煮引論戰台菜專家：考驗師傅功力 - 中時新聞網

日前一名網友在PTT表示，以前「菜尾湯」是用剩餘菜餚混雜加熱而成， ... 根據稍後要分送的人數，規劃好菜尾湯的份量，並從七道菜裡「結」出足夠食材， ...

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