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廚刀鋼材詳解| 削鐵如泥VS吹發可斷，你該如何選擇？

德系廚刀的最通用的材料，差不多都是上圖提到的「X50CrMoV15」。常見以雙立人，WMF，三叉為代表德系家族，涵蓋價格300-1500元的主廚刀，大都是這種 ...

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