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「關於廚刀,你必須知道的事」刀具專家一次解析刀子與鋼材分類
「碳鋼因為鉻含量低的關係,會比不銹鋼刀具來得鋒利。」 3. 不易生鏽「不做日本料理、屠宰或肉類切割,其實用不到高碳鋼。」王俊賢認為, ...
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