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廚刀之書：圖解料理職人愛用的廚刀文化、工藝與入門知識

更是食材與料理手法演變的凝縮、牽動中西飲食文化的重要推手。 一覽英美法中日等世界各國廚刀歷史文化，. 通透專業料理人應知的廚刀材質、應用特點 ...

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