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天然酵母，自培養菌與人工培養菌的不同 - NOM Magazine

自培養因為菌種多元所以風味多半複雜且會因各地風土不同而有個性，且有趣的是，離開了培養地後會因吸取的空氣不同而轉成他地風味，所以即使你在法國取得 ...

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