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釀酒用酵母菌的篩選與鑑定(農委會)

圖1 田間栽培的葡萄表面存在各種酵母菌種（左），破碎去梗榨汁後（中），可以從葡萄汁中分離出不同菌種（右）。 三、酵母菌的鑑定. 天然酵母菌曾被人類觀察記載的種類 ...

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