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為什麼起司可以牽絲？ - 灃食公益飲食文化教育基金會

起司 是由牛乳、羊乳為原料製成的半固態狀食物，裡面含有豐富的酪蛋白， ... 莫札瑞拉起司在製作時，會將凝乳置於熱水中，再以人工或機器對凝乳施以拉 ...

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