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【腰脊部】沙朗、菲力在這裡! 想吃軟嫩好肉，先看這篇!

熟度1至3分能使肉保留原本牛肉的風味和肉質軟嫩的口感，對於追求軟嫩口感的人來說，3分熟是菲力完美的熟度。 當菲力達5至7分熟時，瘦肉中的蛋白質變性，肉質趨向於乾柴， ...

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