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荔枝冰淇淋
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山刺番荔枝果泥對於優格冰淇淋理化性質及益生菌存活之影響
本研究以不同比例之山刺番荔枝果泥添加於優格冰淇淋,以探討其對於冰淇淋中益生菌與物化特性之影響,及開發成優格冰淇淋的可行性。結果顯示添加不同濃度果泥之冰淇淋 ...
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