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茶鵝香料
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茶鵝粉風味成分之探討及應用__臺灣博碩士論文知識加值系統
中文摘要本研究的目的乃在探討茶鵝的製程與茶鵝粉的配方,以供禽肉加工廠的參考,促使肉鵝的消售量提高,以穩定肉鵝的消售量與價格。本實驗共分為四部分。
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