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茅屋起司自製
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https://books.google.com.tw/books?id=oIEaEAAAQBAJ&pg=PA32&lpg=PA32&dq=%E8%8C%85%E5%B1%8B%E8%B5%B7%E5%8F%B8%E8%87%AA%E8%A3%BD&source=bl&ots=Oup2QTSrH4&sig=ACfU3U0fbpK1ISPTreU9S2gUN-spFuaSuw&hl=zh-TW&sa=X&ved=2ahUKEwjJtJCB4fP_AhVlV0EAHYLnAUsQ6AF6BQjmARAD
奶茶風味學──從認識產區風土到如何挑選茶、奶、水、糖,詳解沖泡、調飲、鍋煮等各式沖煮技巧,學會以紮實工序調製一杯職人級精品奶茶
茶湯在鐵鍋中煮至近黑的咖啡色,接著加入鹽和炒米,再調入自製的「奶酷」(註 1 ) ,最後倒入動物 ... 吃起來最突出的是奶香,如奶豆腐的味道,有點接近沒有酸味的茅屋起司。
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