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人體也更容易吸收，而番茄的抗氧化物茄紅素 - Facebook

成大醫院營養部吳紅蓮營養師說，茄紅素是屬於油溶性的物質，穩定性相當好， ... 的病人要注意，因為番茄屬於高鉀水果，不可過量食用，以免造成血鉀過高影響心臟功能。

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