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茄汁急凍蝦
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大廚小宴(第二版) - 第 78 頁 - Google 圖書結果
鮮蝦或急凍蝦皆可。 1.蝦仁用生粉洗擦,沖淨,吸乾水分,分為兩份(每份 250 克),一份製作菜汁蝦仁,另一份製作茄汁蝦仁。 2.菠菜洗淨,用滾水稍灼半分鐘,盛起,漂冷水, ...
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