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英文butter
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焦化奶油【烘培寵兒】How To Brown Butter - 肥丁手工坊
小火把牛油熬出堅果的香味, 便是聞名的Beurre Noisette ( 法語),英文稱為Brown Butter,是很多烘培食譜的寵兒,用來製作爆谷,香氣很快便溢滿全屋。
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