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第9章菜單與飲料單的認識第一節認識各式菜單第二節菜單功能 ...

17 四、菜單設計的原則(一)菜單須依據顧客及餐飲市場需求來設計(二)菜單設計要考慮成本與 ... (10)甜點：甜點英文“Dessert”，其法文的原意為「 不再供食服務」之意。

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